Признаки некачественного мяса: на что обратить внимание при покупке

О том, как распознать некачественное мясо, рассказали эксперты Госкомитета Башкирии по ветеринарии. Так, важно обращать внимание на несколько важных критериев:

1. Запах. Свежие мясные продукты имеют нейтральный или легкий мясной аромат. Если запах кислый, гнилостный или неприятный, значит мясо испорчено.
2. Внешний вид и цвет. Свежее мясо обычно однородно по цвет: у говядины он насыщенно-красный, у свинины – светло-розовый, у курицы – бледно-розовый или светлый. У молодых животных мясо светлое. При плохом обескровливании – ярко-красный; со старением животного – темнее, с возможными кирпичным, бордовым или коричневым оттенками у больных. Темные, серые или зеленоватые оттенки говорят о начале порчи.
3. Консистенция. Свежее мясо должно быть упругим, не иметь слизистых или слизисто-водянистых выделений, а также быстро возвращать изначальную форму при надавливании.
4. Плотность и влажность. Не покупайте слишком мокрое или липкое мясо.

Эксперты предупреждают: при малейших сомнениях в свежести мяса лучше отказаться от его покупки и употребления. 

Источник: UfaCityNews.ru