«Грибной десант» из Шарлыка отмечен Минобороны

Честно признаться, тогда я воспринимала эти слова как красивую метафору. Но сегодня, оглядываясь на события последних лет, я понимаю их глубинный смысл. Потому что быть учителем — значит, не только передавать знания из учебника, но и быть свидетелем, а иногда и соавтором настоящих чудес, которые творят твои ученики. История, которой я хочу поделиться, началась самым обычным образом — с урока биологии.

Мы изучали тему «Царство грибов», говорили об их уникальном положении в живой природе, о том, что они сочетают в себе признаки растений и животных, но при этом остаются совершенно особыми организмами. И тут прозвучал вопрос, который перевернул всё: «А можно вырастить грибы прямо здесь, в школе?». Вопрос задали двое — семиклассник Алмаз Валеев и шестиклассница Яна Калимуллина. Глаза их горели неподдельным интересом. И я поняла: если сейчас отмахнуться, сказать «это сложно», «это требует оборудования», можно навсегда погасить в детях эту искру любознательности. А если поддержать? Если поверить вместе с ними? Так родился наш проект «Выращивание вешенок в условиях школьного кабинета биологии». ПЕРВЫЕ ШАГИ Должна признаться, хотя я преподаю биологию много лет, тонкостей промышленного выращивания грибов не знала. И это стало нашим общим преимуществом — мы учились вместе. Я выступала не в роли всезнающего наставника, а в роли старшего товарища, который знает, где искать информацию и как не сбиться с пути.

Первым делом мы погрузились в литературу. Мы конспектировали, спорили, обсуждали. Я учила их главному: научное исследование начинается не с лаборатории, а с библиотеки. Нужно узнать, что сделано до тебя, чтобы не изобретать велосипед. Когда теория была изучена, мы приступили к самому сложному — практике. И тут выяснилось, что выращивание грибов — дело не для ленивых. Это вам не цветы на подоконнике поливать! Мы выбрали интенсивный метод выращивания. Вместе с родителями закупили мицелий (грибницу), стерильные перчатки, медицинские маски, плотные пакеты, пульверизаторы, термометры, гигрометры для контроля влажности. Я настояла на том, чтобы все этапы выполнялись строго по правилам.

Субстрат мы готовили из трех вариантов: сенно-бобовой трухи, сена из разнотравья и лузги подсолнечника. Каждый компонент нужно было измельчить до 3-5 сантиметров. Пастеризовать в горячей воде при 90-100 градусах в течение 2-2,5 часов. Обработать известковым раствором на 24 часа для уничтожения плесени. Просушить до нужной влажности (при сжатии должны проступать капли воды). Помню, как Яна удивилась: «Так сложно? Я думала, грибы сами растут, как сорняки». Пришлось объяснять: культивирование — это всегда создание идеальных условий. Природа не терпит суеты, а наука — халатности. МОМЕНТ ИСТИНЫ Самым волнительным этапом стала закладка мицелия.

Мы смешали его с субстратом в пропорции 500 граммов грибницы на 10 килограммов основы, наполнили пакеты, сделали в них прорези ножницами (именно оттуда потом появятся грибы) и развесили на специальных конструкциях. Первые пять дней пакеты провели в темном шкафу при температуре 17-20 градусов. А потом мы разделили эксперимент: часть пакетов осталась в кабинете биологии, часть Алмаз увез домой в сарай, где было прохладнее и темнее. Так мы хотели проверить, как разные условия влияют на рост и развитие.

Я наблюдала, как мои ученики превращаются в настоящих исследователей. Алмаз строго следил за влажностью и температурой, вел записи. Яна каждое утро первым делом бежала к пакетам смотреть, не появился ли «пушок». И однажды это произошло! На 5-й день в мешках стал заметен белый налет мицелия. А на 9-й день в школьном кабинете показались первые крошечные гроздья грибов — «шишечки», как ласково назвала их Яна. Для меня это был момент чистого счастья: мои дети увидели плоды своего труда. НАУЧНЫЕ ИТОГИ: ЧТО МЫ ПОНЯЛИ К моменту сбора урожая у нас были готовы выводы, которые ребята сформулировали самостоятельно, я лишь помогла их систематизировать.

Температура имеет решающее значение. Оптимум — около 18 градусов. Лучший субстрат из трех протестированных — сенно-бобовая труха. На ней грибы появились первыми и росли активнее.Влажность должна поддерживаться на уровне 80-90%. Мы использовали увлажнитель воздуха и регулярно опрыскивали. В школе урожай созрел на 5 дней быстрее, чем в сарае. Этот факт мы записали как доказательство важности стабильного микроклимата. Я сознательно не давала подсказок. Мне было интересно, какое решение примут дети сами. И они ответили хором: «Отправим бойцам на СВО!». Признаюсь, у меня защипало в глазах. В этот момент я поняла: мы всё делаем правильно. С КАКИМ СЕРДЦЕМ МЫ ГОТОВИЛИ ПОСЫЛКУ Отдельного рассказа заслуживает тот день, когда мы приступили к приготовлению засолок. Это был, пожалуй, самый трогательный этап всей нашей работы. Мы собрались в небольшой школьной столовой. Перед нами лежали горки свежих вешенок — упругих, пахнущих лесом и чем-то неуловимо родным.

Я смотрела на детей и видела, как сосредоточенно они работают. Алмаз, обычно шумный и непоседливый мальчишка, был серьезен и собран. Он аккуратно укладывал грибы в стерильные банки, стараясь, чтобы они лежали красиво, плотно, как полагается. Яна тем временем готовила рассол — по маминому рецепту, с добавлением душистого перца и лаврового листа. — Лида Халитовна, — вдруг спросила Яна, — а как вы думаете, им понравится? — Кому — им? — переспросила я, хотя уже поняла, о ком речь. — Нашим солдатам. Тем, кто сейчас там... — Яна махнула рукой куда-то в сторону окна, за которым простирались поля. Каждый думал о своем, но мысли у всех были об одном — о тех, кто сейчас далеко от дома, кто каждый день рискует жизнью ради нас. Когда банки были наполнены, мы приступили к закатке. А потом был самый важный момент — написание писем. Я раздала детям чистые листы бумаги и ручки. И они писали не по шаблону, не под диктовку. Они писали от сердца. «Здравствуй, неизвестный солдат!

Пишет тебе Яна из деревни Шарлык. Мы с Алмазом вырастили для тебя грибы. Они очень вкусные, мы старались. Возвращайся домой живым и здоровым. Мы тебя ждем». «Привет, боец! Я Алмаз. Спасибо тебе за то, что защищаешь нас. Держись там! Мы с тобой. Передаю тебе привет из нашей школы и от учительницы Лиды Халитовны. Угощайся нашими грибочками!». Когда письма были сложены треугольниками (старая добрая традиция), мы упаковали их вместе с банками в коробки. И отправили посылку с волонтерами. ПУТЬ К АДРЕСАТУ: КАК ПОСЫЛКА ДОШЛА ДО ПЕРЕДОВОЙ Дальше оставалось только ждать. Честно говоря, я не была уверена, что мы получим обратную связь. Но чудо случилось. Первым пришел официальный ответ из 190-й Военной школы поваров Министерства обороны РФ. Командир роты майор М.Н.Губин прислал Благодарственное письмо, адресованное мне и моим ученикам. В нем говорилось о признательности за активную помощь и поддержку участников специальной военной операции. Я читала эти строки и чувствовала гордость. Но самое невероятное ждало нас впереди. Боец с позывным «Висла» написал ребятам личное письмо. Представляете? В условиях, где каждая минута на счету, солдат нашел время, чтобы взять ручку и бумагу и написать теплые слова благодарности школьникам из далекой башкирской деревни.

Он благодарил за «грибные гостинцы», заботу и внимание. А в конверт вложил собственноручно нарисованный рисунок. Когда Яна разворачивала этот листок, у неё дрожали руки. А у меня — душа. Мы вместе читали письмо, и я объясняла детям: «Понимаете, ваша посылка — это не просто банка с грибами. Это частичка дома, тепла, нормальной жизни. Для солдата это глоток свежего воздуха, напоминание о том, за что он воюет. Вы сделали большое дело». ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИТОГ: ЧЕМУ НАУЧИЛИСЬ МЫ ВСЕ Проект вызвал огромный интерес у одноклассников. Ребята приходили смотреть на «грибную ферму», задавали вопросы. А когда мы собрали урожай, Яна и Алмаз угостили всех грибным салатом.

Первым дегустатором стал Дима — он сказал, что вкуснее грибов никогда не пробовал. ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ: ЭКСПЕРИМЕНТ ПРОДОЛЖАЕТСЯ Мы не собираемся останавливаться на достигнутом. Как сказано в нашей работе, «проект в перспективе: исследование продолжается». Яна и Алмаз уже строят планы: может быть, попробовать вырастить шиитаке? Или заняться разведением грибов в более крупных масштабах? Кто знает, возможно, именно этот школьный эксперимент станет для них первой ступенькой в большую науку или в успешный агробизнес. ПОЧЕМУ ЭТОТ ОПЫТ ПОУЧИТЕЛЕН ДЛЯ ВСЕХ Огромная благодарность родителям Алмаза и Яны. Они поддержали нас материально (помогли закупить грибницу и оборудование) и морально, подбадривали детей, верили в успех. Спасибо моим коллегам по школе, которые с интересом наблюдали за экспериментом и ни разу не усомнились в его успехе.

Лида СИТДИКОВА, учитель биологии МОБУ ООШ д. Шарлык.